Kümmel

gequetscht
Artikelnummer: 1126806
Carvi Fructus contus

andere Namen: Chümi, Feldkümmel, Kämen, Karbei, Köm, Kümmich, Wiesenkümmel

Wirkung: Kümmel hilft auch gegen Blähungen und Magen- Darmkrämpfe, da der Kümmel antibakteriell wirkt. Gereizter und nervöser Magen wird durch den Kümmel beruhigt, so dass die Nahrung besser verdaut werden kann. Weiteres kann er bei die Leber- und Gallenfunktion unterstützen, er beseitigt das unangenehme Völlegefühl, das oft nach dem Essen auftritt.

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Inhaltsstoffe

Inhaltsstoffe

Der Kümmel ist reich an ätherischen Ölen circa 3-7% (die sind verantwortlich für sein Aroma). Kümmel enthält außerdem Cumarine, Phenylcarbonsäure(Kaffeesäure), Eiweiß, Harze, Gerbstoffe, fette Öle und Flavonoide.

Verwendung

Verwendung

Kümmeltee
Einen Teelöffel Kümmel mit dem Mörser zerquetschen damit die Inhaltsstoffe besser rauskommen können. Danach den zerquetschten Kümmel mit 250ml heißem Wasser übergießen und das Ganze 10-15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Bei Blähungen und Verdauungsstörungen mischen sie noch Anis (auch zerdrücken) und Fenchel zu gleichen Teilen dazu. Trinken sie den Kümmeltee zwischen den Mahlzeiten, der Tee sollte dabei noch warm sein. Sie können 2-4 Tassen tägliche trinken.
Achtung: Der Tee sollte nicht kochen, da sonst die ätherischen Öle entweichen.
Nebenwirkungen sind bei richtiger Anwendung nicht bekannt.

Zusätzliche Informationen

Zusatzinformationen

Kümmel in der Küche
Kümmel passt perfekt bei Bratkartoffeln, Sauerkraut, Krautsalat, zum Würzen eines Schweinebratens und auch zum Brot backen verwendet. Wer den sanften Geschmack des Kümmels möchte der verwendet lieber einen gemahlenen. Wen aber die Kümmelkörner stören, kann diese in einen Teefilter geben, so kommt das ganze Aroma auch in ihren Speisen zur Geltung und die Körner stören später nicht beim Essen.

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