Bockshornkleesamen Bio

ganz
Artikelnummer: 11803801
Foenugraeci Semen tot.

andere Namen: Fännezwock, Grieschhau, Kuhhornklee, Margret, Rehkörnli, Stundenkraut, Zeitkraut, Ziegenhornklee

Sammelzeit: Juli- August


Verwendete Pflanzenteile: Samen


Vorkommen: Der Bockshornklee kommt hauptsächlich in Indien und Marokko vor. Heutzutage kommt der Klee wild in südlichen bis mittleren Deutschland, sowie auch in südlichen Europa, Afrika, Indien, China und Australien vor.


Inhaltsstoffe: Schleimstoffe, Lipide, Proteine und Proteaseinhibitoren, Steroidsaponine, Bitterstoffe, Flavonoide, Steroidpeptid, wenig ätherische Öle (mit 50 Komponenten)


Geruch und Geschmack: Der Geruch des Bockshornklees ist süßlich-aromatisch. Der Geschmack ist leicht bitter und scharf- aromatisch.


Besondere Eigenschaften: Das Gewürz findet man meistens in Currymischungen oder Chinawürzmischungen


Zu welchen Speisen passt Bockshornklee?


Bockshornkleesamen werden gerne als würzige Sprossen für die Rohkost verwendet. Die Samen bewähren sich aber auch in Gemüseeintöpfe, Suppen und Reisgerichte.


 

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Inhaltsstoffe

Inhaltsstoffe

20-45% Schleimstoffe, Lipide, bis zu 30% Proteine und Proteaseinhibitoren, bis zu 3% Steroidsaponine, Bitterstoffe, Flavonoide, wenig ätherisches Öl mit über 50 Komponenten

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