Anis

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Artikelnummer: 118301
Anisi Semen tot.

Der Anis (Pimpinella) ist ein Doldenblütler und riecht angenehm aromatisch, dass auf sein ätherisches Öl Anethol zurückzuführen ist. Die einjährige krautige Pflanze bekommt eine Wuchshöhe von 50cm. Die Wurzeln des Anises sind spindelförmig und fest im Boden verankert, da sie eine Tiefe bis zu 70 cm erreichen können.

Der Stängel der Anispflanze ist rund und oben Ast artig verzweigt. Die Blätter sind in drei verschiedenen Formen vertreten. Die Grundblätter (unteren Blätter) bestehen als Ganzes und sind am Rand gezähnt. Die Blätter in der Stielmitte sind als Fächer angeordnet und dreilappig. Der obere Blätterteil ist zwei- bis dreifach fiederschnittig.


Der Anis hat seine Blütezeit ab Juli bis September, die kleinen weißen Blüten sitzen in 7-15strahligen Dolden und haben meist mehrere Hüllchenblätter. Mit der Zeit bilden sich aus den weißen Blütendolden 4-5mm große eiförmige Anisfrüchte. Sobald die Früchte ausgereift sind, werden die Pflanzen abgemäht und Luft getrocknet. Die Früchte werden durch das Dreschen der Pflanze gewonnen.


Die erfrischend- aromatischen Anisfrüchte sind nicht nur für die Verdauung und die Blähungen nützlich, sondern sind auch sehr beliebt in der Küche. In der Weihnachtszeit für Anisplätzchen, verdauungsfördernde Beigabe zum Sauerkraut, als Würzmittel für Brote oder Kuchen und für zahlreiche Anisschnäpse.


Der Anis wird gerne in der Volksmedizin für Magenbeschwerden, Husten, Blähungen, Durchfall, Schlafstörung, Bronchitis, Mundgeruch, Milchbildungsstörung eingesetzt. Seine Wirkungen sind: antibakteriell, entspannend, harntreibend, krampflösend, schleimlösend, tonisierend und steigert die Magensaft- und Speichelsekretion


Für Erkältungssachen ist Fenchel dem Anis vorzuziehen und bei Blähungen der Kümmel. Nur wer möchte schon auf den erfrischend- aromatischen Geschmack des Anises verzichten. Daher empfehlen wir ihnen den Kümmel, Anis und Fenchel in drei gleiche Teile für ihre Teemischung zu verwenden. Bei Blähungen oder für die Magenstärkung soll der Anis- Tee ungesüßt getrunken werden, bei Husten süßen sie den Tee mit etwas Honig.


Zubereitung:


Nehmen sie 1 gehäuften Teelöffel Anisfrüchte und zerkleinern sie diese mit einem Mörser oder dem Nudelholz. Übergießen sie die zerdrückten Anisfrüchte mit einem 1/4 Liter kochendem Wasser, das ganze sollte nach circa 10 Minuten zu gedeckt ziehen und danach abgeseiht werden.

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Inhaltsstoffe

Inhaltsstoffe

Inhaltsstoffe: 2-6% ätherisches Öl (trans-Anethol), 2-3% Estragol, fette Öle

Verwendung

Verwendung

Geruch und Geschmack: Ganz leicht würzig, gemahlen stärker würzig und süßlicher Geschmack: aromatisch, erfrischend
Nutzen für die Verdauung: Macht schwere Speisen bekömmlicher und verhindert Blähungen.
Besondere Eigenschaften: Erhöht die Gallenausscheidung. Empfehlenswert für die Galle und Leberdiät und für die Kost von Herzpatienten.
Verwendung als Gewürz: Anisbrot oder auch zum Würzen anderer Brotsorten, Tee, Anisplätzchen, Suppen, Obstsalat, Weißkraut, Rotkraut, Sauerkraut, Apfelmus, Pflaumen- und Birnenkompott, Anisschnäpse

Zusätzliche Informationen

Zusatzinformationen

Anis Tee
Übergießen sie die zerdrückten Anisfrüchte mit einem 1/4 Liter kochendem Wasser, das ganze sollte nach circa 10 Minuten zu gedeckt ziehen und danach abgeseiht werden. Sie können den Tee gegen Husten oder Blähungen verwenden. Verwenden sie den Anis Tee gegen Husten, so süßen sie ihren Tee mit etwas Honig. Gegen die Blähungen und zur Magenstärkung sollte der Anis Tee ungesüßt getrunken werden.
Teemischung
Gegen die Blähungen ist auch die Anis Teemischung empfehlenswert: Kümmel (Fructus Carvi cont.) 25g Fenchel ( Fructus Foeniculi cont.) 25g Anis ( Fructus Anisi cont.) 25g Mischen sie die drei Teile gut durch und bereiten sie die genauso zu, wie oben bei den Anis Tee.

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